Waarom koolhydraatarme crackers kopen als je ze makkelijk zelf thuis kan maken? En daarbovenop zijn ze ook nog eens gezonder! Door de gezonde omega-3 vetten en vezels uit de zaden, zit je langer vol dan de tarwe varianten uit de supermarkt. Daarbovenop zijn ze deze 5 varianten heerlijk knapperig en koolhydraatarm als snack, lunch of ontbijt. Welke ga jij als eerste uitproberen?
- Gemixte zaden crackers
- Rozemarijn zeezout crackers
- Koolhydraatarme kaascrackers
- Lijnzaad crackers
- Mediterrane koolhydraatarme crackers
1. Gemixte zaden crackers
Dit recept is de meest voedzame uit heel het lijstje met koolhydraatarme crackers. Deze gemixte zaden variant is gevuld met gezonde zaden en pitten, waardoor ze bomvol zitten met de gezonde vetten en vezels, waardoor je lang een verzadigd gevoel hebt. Bovendien zitten ze gevuld met vitamine K en E. Zitten deze koolhydraatarme crackers voortaan in jouw lunchtrommel?
Ingrediënten voor 6 koolhydraatarme crackers:
- 2 theelepel pompoenpitten
- 4 eetlepel zonnebloempitten
- 3 eetlepel lijnzaad
- 2 theelepel chiazaad
- 3 eetlepel amandelmeel
- 40 tot 50 ml water
- optioneel: 1/4 theelepel knoflookpoeder
- Snufje zout
Bereiding
- Eerst verwarmen we de oven voor op 160 C.
- Voeg de zaden toe aan een kom en geef er een goede draai aan zodat de zaden en pitten zijn verdeeld.
- Maal nu de helft van de zaden en pitten in een ander kom met een mixer tot een fijn poeder.
- Voeg nu de overige helft met zaden en pitten en amandelmeel (optioneel knoflookpoeder) toe aan het fijne poeder.
- Meng nu voorzichtig het water erbij, eerst 10 ml, roer, voeg daarna weer 10 ml toe, enzovoort. Herhaal dit tot het een stevige pasta wordt. Voeg meer water toe als nodig.
- Laat het deeg nu 10 minuten rusten zodat het water wordt opgezogen. Roer nog eens door het mengsel om de zaden en pitten te verdelen.
- Pak nu 2 vellen bakpapier. Leg een vel op een bakplaat.
- Giet het mengsel op het bakpapier en leg het tweede bakpapier hier bovenop.
- Pak een deegroller en verspreid het mengsel egaal over de bakplaat door met de deegroller over het bakpapier te gaan.
- Als het deeg egaal is verdeeld, trek je langzaam het bakpapier van het mengsel af. Heb je gaten? Doe een beetje olijfolie op je vingertoppen en plak het gat dicht met je vingers.
- Snij nu de crackers in 6 stukken en plaats de crackers in de oven voor 10 minuten.
- Na 10 minuten draai je de crackers om en bak je ze nog eens 10 tot 15 minuten, afhankelijk hoe knapperig je ze wilt hebben. Laat ze niet te donker worden, anders krijgen ze een bittere smaak. Belangrijk om ze goed te laten drogen in de oven om taaiheid te voorkomen.
- Laat de crackers afkoelen. Voila, je heerlijke koolhydraatarme crackers voor in je lunchtrommel!
Tip!
Nieuwsgierig naar de vitamines en mineralen van de crackers? Stuur ons dan een bericht via de contactpagina!
Amandelmeel kan je vaak in je eigen supermarkt kopen! Kijk bijvoorbeeld eens bij de Albert Heijn of Jumbo.
| Voedingswaarde per cracker | Aantal |
|---|---|
| Calorieën | 90 |
| Koolhydraten | 3 |
| Vetten | 9 |
| Eiwitten | 7 |
2. Rozemarijn zeezout crackers
Rozemarijn en zeezout, een combinatie waar wij maar geen genoeg van kunnen krijgen. Gelukkig hebben wij hier het ultieme recept voor een heerlijke rozemarijn zeezout cracker, heerlijk om op te knagen tijdens de borrel of als snack tussendoor!
Ingrediënten voor 6 koolhydraatarme crackers:
- 3 eetlepels amandelmeel
- 3 eetlepels kokosmeel
- 1/2 eetlepel grof gemalen zeezout (plus een beetje extra voor de topping)
- 1/2 eetlepel gedroogde rozemarijn (plus een beetje extra voor de topping)
- 4 eetlepels water
- 1 eetlepel olijfolie (plus een beetje extra voor de topping)
Bereiding:
- Verwarm de oven op 180 C.
- Voeg alle droge ingrediënten in een kom en mix ze bij elkaar.
- Voeg de olijfolie toe en meng door elkaar. Vervolgens voeg je beetje voor beetje het water toe.
- Kneed het deeg tot een egale bal. Tip, smeer je handen in met wat olijfolie zodat het deeg niet blijft plakken!
- Laat het deeg 10 minuten rusten.
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel het deeg hierover in een vierkant. Snij hier 6 crackers in.
- Bak de crackers 8 minuten. Draai ze om en bak nog eens 8 minuten.
- Laat de crackers afkoelen.
- Optioneel: Smeer de crackers lichtjes in met olijfolie en strooi hier zeezout en rozemarijn overheen. Laat de olijfolie opdrogen zodat de kruiden blijven plakken.
| Voedingswaarde per cracker | Aantal |
|---|---|
| Calorieën | 90 |
| Koolhydraten | 2 |
| Vetten | 10 |
| Eiwitten | 3 |
3. Koolhydraatarme kaas crackers
Wie houdt er niet van kaas, en dan het liefst gesmolten. Bij deze koolhydraatarme crackers speelt kaas dan ook de hoofdrol waardoor er een lekkere pit en knapperigheid ontstaat. Hiermee verbaas jij iedereen dat deze crackers koolhydraatarm zijn. Wie zegt er dat is het erg om een koolhydraatdieet te volgen als je deze heerlijke snack hebt?
Ingrediënten voor 6 crackers:
- 5 eetlepels geraspte belegen kaas (belegen kaas geeft de lekkerste smaak!)
- 6 eetlepels amandelmeel
- 3 eiwitten van een ei
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 C.
- Meng alle ingrediënten samen in een kom.
- Verdeel op een bakplaat met bakpapier 6 bolletjes en verspreid ze met twee lepels tot vierkanten.
- Bak de crackers 8 minuten. Draai de crackers om en bak ze nogmaals 8 minuten.
| Voedingswaarde per cracker | Aantal |
|---|---|
| Calorieën | 160 |
| Koolhydraten | 1 |
| Vetten | 15 |
| Eiwitten | 8 |
4. Lijnzaad crackers
Deze lijnzaad crackers horen toch echt in het lijstje van 5 koolhydraatarme crackers. Lijnzaad crackers zijn een populaire variant op de tarwe crackers. Goed nieuws dat ze ook nog eens koolhydraatarm zijn! Hier vind je het recept om deze variant lekker zelf thuis te maken.
Ingrediënten 6 crackers:
- 6 eetlepels gebroken lijnzaad
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
- 50 ml water
Bereiding:
- Meng alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom.
- Voeg het water toe en laat de zaden het water absorberen voor 20 minuten.
- Verwarm de oven voor op 180 C.
- Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en verdeel het mengsel hierover door een ander stuk bakpapier op het mengsel te leggen en hier met een deegroller overhen te gaan. Heel belangrijk om het deeg uit te rollen tot minder dan een halve centimeter dik!
- Verwijder langzaam het bovenste stuk bakpapier en snij 6 vierkanten.
- Plaats de bakplaat in de oven en bak de crackers 15 minuten. Draai ze vervolgens om en bak nogmaals 15 minuten.
Tip!
Probeer ook eens met 1/2 theelepel kurkuma, 1/2 theelepel curry kruiden en 1/2 theelepel paprikapoeder in plaats van Italiaanse kruiden! Of voeg wat parmezaanse kaas toe voor de echte fijnproevers. Vragen of andere variaties proberen? Contacteer ons dan via de contactpagina!
| Voedingswaarde per cracker | Aantal |
|---|---|
| Calorieën | 50 |
| Koolhydraten | 1 |
| Vetten | 2 |
| Eiwitten | 2 |
5. Mediterrane koolhydraatarme crackers
Ben jij ook gek op de Mediterrane keuken? Dan zit jij hier helemaal goed! Dit recept tovert heerlijke smaken tevoorschijn, waardoor je elke dag een lekkere koolhydraatarme snack hebt. Wees ook creatief om zelf met de kruiden en ingrediënten te spelen!
Ingrediënten 6 koolhydraatarme crackers:
- 120 gram amandelmeel
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 ei
- 6 zongedroogde tomaten
- 8 basilicumblaadjes
Bereiding:
- Verwarm de oven op 180 C.
- Snij de zongedroogde tomaatjes en basilicum in kleine stukjes.
- Meng het amandelmeel, zeezout en basilicum blaadjes in een kom.
- Voeg het ei en de zongedroogde tomaat toe en mix het goed tot een deeg.
- Pak een bakplaat en leg hier een stuk bakpapier op. Verdeel het deeg hier overheen en leg een bakpapier op het deeg. Rol nu met een deegroller het deeg uit tot ongeveer een halve centimeter dik. Maak een vierkante vorm van het deeg.
- Snij 6 vierkanten in het deeg. Pak nu een vork en prik 4 keer in het elk vierkant zodat je in totaal 16 gaatjes hebt in elke cracker.
- Bak de koolhydraatarme crackers voor 10 tot 12 minuten tot de goud zijn.
Tip!
Verdeel het deeg in 12 stukjes, zodat je kleine toastjes hebt voor tijdens de borrel! Heerlijk met zelfgemaakte tonijnsalade!
Voeg in plaats van zongedroogde tomaat en basilicum eens fijngehakte zwarte olijven, gedroogde oregano en verbrokkelde feta toe! Voeg de olijven en oregano toe bij de droge ingrediënten en strooi de feta over de crackers net voor ze de oven ingaan!
| Voedingswaarde per cracker | Aantal |
|---|---|
| Calorieën | 140 |
| Koolhydraten | 6 |
| Vetten | 8 |
| Eiwitten | 4 |
Zin in iets anders tijdens de lunch? Probeer dan eens een van deze koolhydraatarme wraps! Heerlijk om zelf te vullen met je favoriete producten!
Of wat dacht je van een stuk van een koolhydraatarme ovenschotel van gisteravond. Even in de oven of air-fryer en je hebt een lekkere vullende lunch.
